Carpaccio de légumes

Carpaccio de légumes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 2 petites betteraves rouges cuites
• 2 petites betterave jaune cuites
• Mélange de graines
• 4 brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 demi Citron
• Fleur de sel
• Poivre

RECETTE

Couper finement les betteraves avec une mandoline.
Disposer-les joliment dans les assiettes.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus d’un demi citron.
Ajouter une pincer de fleur de sel et de poivre.
Décorer d’un mélange de graines et d’un peu de ciboulette.

A déguster avec un verre de cidre Écusson Doux Fruité Bio.